10 aperitivos a escoger entre 6 fríos y 4 calientes

Fríos

Tosta de sobao pasiego, anchoas, queso de las Garmillas y mermelada de pimientos asados
Montadito de jamón ibérico con su tomate concassé
Mini brioche de salmón ahumado con mayonesa de wasabi y pepino
Gildas de anchoas y boquerones de Santoña con avoe
Bombón de foie gras de pato con frutos secos y PX
Crema vichisoisse fría con lascas de bacalao y aceite de trufa
Hummus de remolacha con sus chips de maíz y chía
Tartare de bonito del Cantábrico con helado de wasabi
Mejillones naturales en escabeche de mango

Calientes

Nuestras cremosas croquetas de jamón ibérico
Rabas crujientes de calamar fresco en cucurucho
Tempura de espárragos trigueros con mayokimchi
Mini albóndiga de Tudanca con parmentier de queso ahumado y vino tinto
Langostinos panko con su salsa sweet chili
Patatas baby asadas con una crema de queso y crujiente de panceta iberica
Arroz caldoso de nuestros pescados y mariscos del Cantábrico
Taco de merluza del Cantábrico con ali oli de cebollino

ESTACIÓN ASIÁTICA

Sushi
Maquis
Uramakis
Niguiris

Crudos
Tataki de atún rojo
Sahimi de salmón

Calientes
Gyozas al vapor con salsa hoisin
Tempura de verduras y langostinos con salsa especial de soja

ESTACIÓN DE QUESOS

Variedad De Quesos del Cantábrico con sus panes y mermeladas artesanales
De Compotas Y Frutos Secos

ESTACIÓN DE JAMÓN

Jamón al corte con sus panes

Aperitivo con 10 opciones

Ensalada en timbal de langostinos con aguacate mango y tomate a la vinagreta de cítricos

Lomo de lubina asada sobre un arroz cremoso de calamares en su tinta y ali oli de ajo negro

Tarta de boda con helado

Aperitivo con 10 opciones

Crema de mariscos del Cantábrico con timbal de centollo y gambas cristal

Merluza rellena al cava sobre escamas de calabacín y crujiente de puerros

Pastel de ternera al vino tinto con cebollitas setas y parmentier de patatas mirabelle

Tarta de boda con helado

Aperitivo con 10 opciones

Tartar de salmón marinado casero, mahonesa de encurtidos, aguacate y sus tostas crujientes

Lingote de lechazo confitado con su jugo compota de cebolla roja y patatas rustidas al romero

Tarta de boda con helado

Aperitivo con 10 opciones

Bogavante, sopa de aceite de oliva arbequina, pomelo rosa y extracto de su coral

Solomillo de vaca mini, verduras asadas, salsa de vino tinto y foie

Tarta de boda con helado

Milhojas de hojaldre de Torrelavega con crema de mantequilla
Pastel cremoso de quesuco y coulis de frambuesas
Lingote de chocolate belga, fruta de la pasión y helado de vainilla de Madagascar
Coulant de chocolate caliente con sorbete de framubesa
Pastel de limón y merengue con crmea de cítricos a la hierbaluisa

TINTOS a elegir

Reserva Barón de Ley
Reserva Viña Pomal
Ribera Roble Legaris
Crianza Cueva de Lobos

BLANCOS a elegir

Rueda Ayre
Moscato

ROSADOS

Castell D´Ordal

CAVA

Brut Nature Vintage de Freixenet