Pulpo a la gallega con emulsión de pimentón de la Vera.
Sándwich de foie y pan de especias.
Langostinos Kikos.
Croquetas de Jabugo y asturianas.
Salmón lacado con huevas de tobiko.
Arroz meloso de trigueros y trufa.
Nuestras patatas bravas.
Cucurucho de fritura malagueña.
Ensaladilla rusa de maricos.
Capuccino de boletus.

Todos nuestros menús incluyen los aperitivos como cóctel de bienvenida.

Cóctel de bienvenida

Menú

Ajo blanco con uvas caramelizadas y mouse de aguacate.

Gratiné de salmón real marinado en ensalada con bearnesa, cebollitas encurtidas y rabanitos.
ó
Parfait de foie, empanizado de especias, pan hojaldrado con cebolla caramelizada, geleé de trufa y reducción de vinagrillo de frutos rojos.

Sorbete

Taco de rape, fideúa de calamarcitos en tinta, alioli de pimento asado y berros.
ó
Medallones de ternera estilo Alfonso XIII, chalotas confitadas, servidos con salsa Perigord.

Postre

Cóctel de bienvenida

Menú

Sopa de tomate de Coín, espuma de mozzarella, albahaca y olivada.

Bogavante en ensalada, vinagreta de cítricos, aspic de pipirrana, emulsión de rúcula y jalea de mango.
ó
Ravioli de retinto y boletus acompañado de cigalas, néctar de marisco y crujiente de bresaola.

Sorbete

Lubina asada, espárragos, holandesa y frissé con hinojo crujiente.
ó
Degustación de pato con pera Williams al vino, puré de zanahoria aromatizada con naranja y salsa de cerezas.

Postre

Cóctel de bienvenida

Menú

Porra con huevo de codorniz y ventresca de atún de la almadraba.

Bogavante nacional a la plancha con reducción de su coral trufado y bouquet de lechuguitas.
ó
Ensalada de cigalas, ibérico crujiente, coco y vinagreta de cacahuete.

Sorbete

Filete de rodaballo a la plancha, timbal de col y patata con salsa de moet de azafrán.
ó
Solomillo de buey, dauphinoise de calabaza, yemas de triguero y salsa de brandy.

Postre

A elección entre:
Podrán confeccionar su propio menú a la carta eligiendo entre las siguientes especialidades:

Todos nuestros menús pueden contener trazas de alérgenos, si tiene alguna intolerancia o alergia por favor, consulte con nuestro personal para ofrecerles un mejor servicio.

Tenemos opciones para personas vegetarianas veganas y/o con cualquier alergia o intolerancia alimenticia.

Gin Tonics

Selección de Ginebras Premium: Martin Miller, Hendricks, G-Vine, London Blue y Puerto de Indias con Fever Tree Tonic.
Preparación y aromas por parte de nuestro Barman.

Cócteles

Mojito, Mojito sin Alcohol, Caipirinha, San Francisco y Aperol Spritz.

Venenciador

2 horas de servicio de venenciador, incluyendo barril de fino, copas y servicio.

Sushi Bar

Elaboración de Shusi, Makis y Gyozas de diferentes variedades.

Showcooking de arroces

A elegir 2 variedades de arroz, fideua o rissoto.

Degustación de quesos regionales

Incluyendo 5 tipologías de quesos de la provincia y/o nacionales.

Estación de marisco

Bogavante, cigalas, langostinos, gambas, conchas finas y quisquillas.

Jamón 5J