Copa de bienvenida

Cup de Frutas, Manzanilla, Rioja, Cerveza y Refrescos
Cebiche de Salmón al Ginjer, queso, anisados y sus huevas
Crunck de Foie con anacardos, Cantalup confitado y blini
Xangurro amontillado en lingote y mahonesa de yuzu
Pulpo asado, patata morada y gel e tomates secos
Sin fin de Tiramisú de anchoas, requesón y Esturión
Royal de Cabracho y Ali-oli de mango
Cucharita de Lomo en Orza con Compota de Manzana y Jengibre
Jamón Gran Reserva de la Alpujarra y Queso curado de Granada
Manjar de Gazpasión, Bocconcini y Cherry
Langostino Thai en Tempura de Tahine, albahaca y lima
Croqueta artesana de Payoyo y nueces
Samosas de alboronia granadina y atún encebollado
Mini burguer de Ternera con chata caramelizada y emulsión de Mostaza Violeta

Menú

Ensalada Marina de Granada y brotes tiernos con fritura de calamarines, Aguacate, langostinos y vinagreta emulsionada de cítricos y cacahuetes

Diferente forma de ver una Piña Colada

Medallones de Solomillo de Lechón sobre parmentier de calabaza Guisada y su cilindro de bastoncitos de vegetales con jugo de pimienta de Sichuan

Tarta de Celebración

Café de Colombia

Bodega

Vino Blanco D.O. Navarro
Vino Tinto Cosecha D.O. Rioja
Cava Semi-Seco, Agua Mineral, Cervezas y Refrescos

Copa de bienvenida

Cup de Frutas, Manzanilla, Rioja, Cerveza y Refrescos
Cebiche de Salmón al Ginjer, queso, anisados y sus huevas
Crunck de Foie con anacardos, Cantalup confitado y blini
Xangurro amontillado en lingote y mahonesa de yuzu
Pulpo asado, patata morada y gel e tomates secos
Sin fin de Tiramisú de anchoas, requesón y Esturión
Royal de Cabracho y Ali-oli de mango
Cucharita de Lomo en Orza con Compota de Manzana y Jengibre
Jamón Gran Reserva de la Alpujarra y Queso curado de Granada
Manjar de Gazpasión, Bocconcini y Cherry
Langostino Thai en Tempura de Tahine, albahaca y lima
Croqueta artesana de Payoyo y nueces
Samosas de alboronia granadina y atún encebollado
Mini burguer de Ternera con chata caramelizada y emulsión de Mostaza Violeta

Menú

Bacalao Confitado en aceite picual emulsionado y Sarraceno negro con calamar

Con Destino al Puerto de Indias

Solomillo de Lechón con Mole de Setas y su Mouselina de foie al jugo reducido de Palo Cortado

Tarta de Celebración

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Vino Blanco D.O. Navarro
Vino Tinto Cosecha D.O. Rioja
Cava Semi-Seco, Agua Mineral, Cervezas y Refrescos

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Cup de Frutas, Manzanilla, Rioja, Cerveza y Refrescos
Cebiche de Salmón al Ginjer, queso, anisados y sus huevas
Crunck de Foie con anacardos, Cantalup confitado y blini
Xangurro amontillado en lingote y mahonesa de yuzu
Pulpo asado, patata morada y gel e tomates secos
Sin fin de Tiramisú de anchoas, requesón y Esturión
Royal de Cabracho y Ali-oli de mango
Cucharita de Lomo en Orza con Compota de Manzana y Jengibre
Jamón Gran Reserva de la Alpujarra y Queso curado de Granada
Manjar de Gazpasión, Bocconcini y Cherry
Langostino Thai en Tempura de Tahine, albahaca y lima
Croqueta artesana de Payoyo y nueces
Samosas de alboronia granadina y atún encebollado
Mini burguer de Ternera con chata caramelizada y emulsión de Mostaza Violeta

Menú

Salmonete Asado con arroz rojo en Risotto Parmesano y Aove de orégano con aguacate, papayón y orejón de Tomate

La Mandarina y sus diferentes Texturas

Entrecot de Cerdo Ibérico, melón confitado con mostaza de Dijon y Gruyere sobre su jugo de duendes

Tarta de Celebración

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Vino Tinto Cosecha D.O. Rioja
Cava Semi-Seco, Agua Mineral, Cervezas y Refrescos

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Cup de Frutas, Manzanilla, Rioja, Cerveza y Refrescos
Cebiche de Salmón al Ginjer, queso, anisados y sus huevas
Crunck de Foie con anacardos, Cantalup confitado y blini
Xangurro amontillado en lingote y mahonesa de yuzu
Pulpo asado, patata morada y gel e tomates secos
Sin fin de Tiramisú de anchoas, requesón y Esturión
Royal de Cabracho y Ali-oli de mango
Cucharita de Lomo en Orza con Compota de Manzana y Jengibre
Jamón Gran Reserva de la Alpujarra y Queso curado de Granada
Manjar de Gazpasión, Bocconcini y Cherry
Langostino Thai en Tempura de Tahine, albahaca y lima
Croqueta artesana de Payoyo y nueces
Samosas de alboronia granadina y atún encebollado
Mini burguer de Ternera con chata caramelizada y emulsión de Mostaza Violeta

Menú

¡¡Vaya Valle!! Un paseo entre naranjos y olivos (Bacalao confitado, su Brandada, Gel de naranja, Galleta de olivas negras y germinadas)

Apasionadamente apasionado de Pasión, Chocolate, Avellana y Coco

Nuestro Jarrete de Lechón confitado muy despacito y asado en canela de Ceilán con sus jugos reducidos y acidulados

Tarta de Celebración

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Cava Semi-Seco, Agua Mineral, Cervezas y Refrescos

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Cebiche de Salmón al Ginjer, queso, anisados y sus huevas
Crunck de Foie con anacardos, Cantalup confitado y blini
Xangurro amontillado en lingote y mahonesa de yuzu
Pulpo asado, patata morada y gel e tomates secos
Sin fin de Tiramisú de anchoas, requesón y Esturión
Royal de Cabracho y Ali-oli de mango
Cucharita de Lomo en Orza con Compota de Manzana y Jengibre
Jamón Gran Reserva de la Alpujarra y Queso curado de Granada
Manjar de Gazpasión, Bocconcini y Cherry
Langostino Thai en Tempura de Tahine, albahaca y lima
Croqueta artesana de Payoyo y nueces
Samosas de alboronia granadina y atún encebollado
Mini burguer de Ternera con chata caramelizada y emulsión de Mostaza Violeta

Menú

Nuestra Tropical de Langostinos, Mango, Aguacate, Papaya con Vieiras y vinagreta emulsionada cítrica de nueces de Macadamia

El amanecer de La Ahambra, Yerbabuena, Jazmín, Vainilla Con gel de Teína de Marraket y sus esencias

Carrillera de Ternera Guisada sobre patata asada y machacada con Lechín y cebollino, su jugo de moscatel de Alejandría y popurrí de vegetales

Tarta de Celebración

Café de Colombia

Bodega

Vino Blanco D.O. Navarro
Vino Tinto Cosecha D.O. Rioja
Cava Semi-Seco, Agua Mineral, Cervezas y Refrescos

Copa de bienvenida

Cup de Frutas, Manzanilla, Rioja, Cerveza y Refrescos
Cebiche de Salmón al Ginjer, queso, anisados y sus huevas
Crunck de Foie con anacardos, Cantalup confitado y blini
Xangurro amontillado en lingote y mahonesa de yuzu
Pulpo asado, patata morada y gel e tomates secos
Sin fin de Tiramisú de anchoas, requesón y Esturión
Royal de Cabracho y Ali-oli de mango
Cucharita de Lomo en Orza con Compota de Manzana y Jengibre
Jamón Gran Reserva de la Alpujarra y Queso curado de Granada
Manjar de Gazpasión, Bocconcini y Cherry
Langostino Thai en Tempura de Tahine, albahaca y lima
Croqueta artesana de Payoyo y nueces
Samosas de alboronia granadina y atún encebollado
Mini burguer de Ternera con chata caramelizada y emulsión de Mostaza Violeta

Menú

Salmón Asado con Crapaudine de mantequilla, pan de especias y Kombu con tallarines vegetales al Wok yblancs de Fenoi

Lima, Ron de Motril y Cola

Solomillo Ibérico de Bellota asado con patata machacada al Cebollino y salsa cremosa de Champión silvestre y alcaparrones

Tarta de Celebración

Café de Colombia

Bodega

Vino Blanco D.O. Navarro
Vino Tinto D.O. Somontano
Cava Semi-Seco, Agua Mineral, Cervezas y Refrescos

Copa de bienvenida

Cup de Frutas, Manzanilla, Rioja, Cerveza y Refrescos
Cebiche de Salmón al Ginjer, queso, anisados y sus huevas
Crunck de Foie con anacardos, Cantalup confitado y blini
Xangurro amontillado en lingote y mahonesa de yuzu
Pulpo asado, patata morada y gel e tomates secos
Sin fin de Tiramisú de anchoas, requesón y Esturión
Royal de Cabracho y Ali-oli de mango
Cucharita de Lomo en Orza con Compota de Manzana y Jengibre
Jamón Gran Reserva de la Alpujarra y Queso curado de Granada
Manjar de Gazpasión, Bocconcini y Cherry
Langostino Thai en Tempura de Tahine, albahaca y lima
Croqueta artesana de Payoyo y nueces
Samosas de alboronia granadina y atún encebollado
Mini burguer de Ternera con chata caramelizada y emulsión de Mostaza Violeta

Menú

Lomo de Merluza asada con Alboronía entre trigales, veloute aromática de pimienta rosa y Vermut blanco

Manzana Gran Smith, Gel de Calvados y espuma de sidra Alpujarreña

Presa Ibérica asada con Patatas al gratén y verduras asadas con jugo reducido de Ruibardo, Malta y Lupulo

Tarta de Celebración

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Vino Blanco D.O. Rueda
Vino Tinto D.O. Somontano
Cava Semi-Seco, Agua Mineral, Cervezas y Refrescos

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Cup de Frutas, Manzanilla, Rioja, Cerveza y Refrescos
Cebiche de Salmón al Ginjer, queso, anisados y sus huevas
Crunck de Foie con anacardos, Cantalup confitado y blini
Xangurro amontillado en lingote y mahonesa de yuzu
Pulpo asado, patata morada y gel e tomates secos
Sin fin de Tiramisú de anchoas, requesón y Esturión
Royal de Cabracho y Ali-oli de mango
Cucharita de Lomo en Orza con Compota de Manzana y Jengibre
Jamón Gran Reserva de la Alpujarra y Queso curado de Granada
Manjar de Gazpasión, Bocconcini y Cherry
Langostino Thai en Tempura de Tahine, albahaca y lima
Croqueta artesana de Payoyo y nueces
Samosas de alboronia granadina y atún encebollado
Mini burguer de Ternera con chata caramelizada y emulsión de Mostaza Violeta

Menú

Corvina asada con Quinoa y Escalibada de vegetales al Pil-Pil de sepia y aceite de su tinta

La Caipiriña con sus frutas Exóticas en suspensión

Confit de Pato lacado y crujiente con biagarrade de endrinas y cítricos al Summum

Tarta de Celebración

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Vino Blanco D.O. Rueda
Vino Tinto D.O. Somontano
Cava Semi-Seco, Agua Mineral, Cervezas y Refrescos

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Crunck de Foie con anacardos, Cantalup confitado y blini
Xangurro amontillado en lingote y mahonesa de yuzu
Pulpo asado, patata morada y gel e tomates secos
Sin fin de Tiramisú de anchoas, requesón y Esturión
Royal de Cabracho y Ali-oli de mango
Cucharita de Lomo en Orza con Compota de Manzana y Jengibre
Jamón Gran Reserva de la Alpujarra y Queso curado de Granada
Manjar de Gazpasión, Bocconcini y Cherry
Langostino Thai en Tempura de Tahine, albahaca y lima
Croqueta artesana de Payoyo y nueces
Samosas de alboronia granadina y atún encebollado
Mini burguer de Ternera con chata caramelizada y emulsión de Mostaza Violeta

Menú

El Mero de la Mar… sobre sus patatas panadera, su marinera Nazarí con vigiriega y espinacas

Espumoso de Granada, mora y algo de Rosas

Piononos de Ternera Blanca, Velo Ibérico y gratén de Bearnesa con jugo de Cabernet

Tarta de Celebración

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Vino Blanco D.O. Rueda
Vino Tinto D.O. Somontano
Cava Brut, Agua Mineral, Cervezas y Refrescos

Copa de bienvenida

Cup de Frutas, Manzanilla, Rioja, Cerveza y Refrescos
Cebiche de Salmón al Ginjer, queso, anisados y sus huevas
Crunck de Foie con anacardos, Cantalup confitado y blini
Xangurro amontillado en lingote y mahonesa de yuzu
Pulpo asado, patata morada y gel e tomates secos
Sin fin de Tiramisú de anchoas, requesón y Esturión
Royal de Cabracho y Ali-oli de mango
Cucharita de Lomo en Orza con Compota de Manzana y Jengibre
Jamón Gran Reserva de la Alpujarra y Queso curado de Granada
Manjar de Gazpasión, Bocconcini y Cherry
Langostino Thai en Tempura de Tahine, albahaca y lima
Croqueta artesana de Payoyo y nueces
Samosas de alboronia granadina y atún encebollado
Mini burguer de Ternera con chata caramelizada y emulsión de Mostaza Violeta

Menú

Lubina en Turbante con piperada de pistachos, taboulé de espárragos verdes, Langostino, Capuchino de su coral y salsa fina de Ostras

Tropicaleando con Mango, Chirimoya y Ron

Medallones de solomillo de Buey con una especie de Rossini en Paralelo y su salsa cremosa de Trufa y Foie

Tarta de Celebración

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Vino Blanco D.O. Rueda
Vino Tinto D.O. Somontano
Cava Brut, Agua Mineral, Cervezas y Refrescos

Opción Mickey Mouse

Pizza y combinado de fritos

Pechuga de Pollo empanado con patatas fritas al corte casero

Revolución Golosa y Bebida

Opción Pato Donald

Macarrones con tomate al Orégano gratinados de parmesano

Burger con jamón dulce y queso con patatas Fritas de corte casero

Revolución Golosa y Bebida

Opción Pluto

Entremeses Variados

Escalope de Ternera Cordon Bleu con patatas Fritas de corte casero

Revolución Golosa y Bebida

Opción 1

Ravioli Relleno de Mouselina de Gorgonzola con Casse de Tomate Casero y Chips de Apio Bola de La Primavera de Botticelli

Bitoque de Ternera y Lechón Relleno de Jamón de la Alpujarra con Capa Sedosa de Provolone Fundido a las Finas Hierbas

Tarta de Celebración

Opción 2

Almohadón de Pasta Fresca con Champiñones y Langostinos

Brocheta de Solomillo de Lechón y Velo de Bacon con Salsa No Picante de Pimienta de Jamaica

Tarta de Celebración